Saccottini alle Mele Val Venosta

Non sapete mai che cosa mangiare per merenda o colazione? Noi vi suggeriamo di provare i SACCOTTINI ALLE MELE VAL VENOSTAsono semplici, buoni e genuini grazie anche alla presenza delle Mele Red Delicious e Golden di Mela Val Venosta. La preparazione di questi fantastici dolci richiede pochi minuti e semplici ingredienti, ma vi premetterà di gustare una vera prelibatezza.

INGREDIENTIsaccottini-alle-mele-1-

  • un foglio rettangolare da 300 grammi di pasta sfoglia
  • 1 mela Golden Val Venosta;
  • 1 mela Red Delicious Val Venosta;
  • 40 grammi di zucchero di canna;
  • il succo di 1 limone;
  • 30 grammi di burro;
  • un cucchiaino di miele.

 

PREPARAZIONE:saccottini-alle-mele-g

1.Preparate la pasta sfoglia seguendo la ricetta che potete trovare qui, oppure, per semplicità, utilizzate un foglio di pasta sfoglia già pronta.
2. Stendete sul piano di lavoro la pasta sfoglia e ricavatene 6 rettangoli di uguali dimensioni.
3. Lavate le mele Golden e Red Delicious di Mela Val Venosta e poi sbucciatele, privatele del torsolo e tagliatele in cubetti di piccole dimensioni.
4. In un pentolino fate sciogliere il burro e poi inseritevi i cubetti di mele, il succo del limone e lo zucchero di canna; fate cuocere il tutto a fuoco molto lento per 3 minuti girando ripetutamente con un mestolo di legno.
5. Quando il composto a base di mele sarà pronto, fatelo raffreddare leggermente e poi, con l’aiuto di un cucchiaio, mettete un po’ di ripieno al centro dei rettangoli di pasta sfoglia.
6. Ripiegate i rettangoli di pasta sfoglia chiudendovi all’interno il ripieno di mele e pressando bene i bordi in modo che il ripieno rimanga ben chiuso all’interno della pasta, quindi, con un coltello fate 3 piccoli taglietti nella parte superiore della pasta.
7. Fate sciogliere in un po’ d’acqua il miele e con un pennello spennellate la superficie dei saccottini; poi, posizionateli in una leccarda rivestita da un foglio di carta da forno e metteteli per 20 minuti nel forno preriscaldato a 170° C in modalità statica. A cottura ultimata, fate raffreddare leggermente i saccottini  prima di gustarli.

Trovate la ricetta nel blog PIATTI PRONTI IN UN ATTIMO:

 http://blog.giallozafferano.it/piattiprontiinunattimo/saccottini-alle-mele/

Ricetta di Pasqua

Fra pochi giorni è Pasqua. Cosa ne dite di preparare un dolce da leccarsi i baffi a base di Mela Val Venosta?

Tortino di mele Golden al timo con salsa mascarpone

Tortino di mele Golden con mascarpone 5 Kopie

Ingredienti:
Per il tortino:
4 mele Golden
100 gr burro
100 gr zucchero semolato
5 gr timo in rametti

Per la salsa mascarpone:
100 gr tuorli d’uovo
125 gr zucchero semolato
500 gr mascarpone

Preparazione:

Pelare le mele tagliarle in quattro togliere il torsolo e se necessario tagliare ogni spicchio ancora a metà e mettere in acqua limone e ghiaccio in modo che non diventino nere.
In una pentola antiaderente sciogliere il burro con lo zucchero, unire i rametti di timo quindi mettere gli spicchi di mela, farli colorare da ambo le parti senza cuocerli troppo, togliere dal fuoco e far raffreddare.
Prendere degli stampi in alluminio da mousse e riempirli con gli spicchi di mele pressandoli bene quindi riservare in frigorifero. Preparare con della pasta filo dei quadrati pennellati con burro, timo e zucchero e conservare in congelatore. Per la salsa mascarpone: montare i rossi d’uovo con lo zucchero, quando è ben montato aggiungere il mascarpone mischiando delicatamente.
Rigenerare i tortini di mele 8 minuti in forno a180° con i quadratini di pasta filo mettere la salsa mascarpone di lato, il tortino a ore 12 e a sinistra i due quadratini di pasta filo.

Fagottini di mela e cannella

Siamo in pieno Carnevale e la nostra foodblogger Elena Turrini di Trattoria a Casa Mia, che ha partecipato al progetto 7 foodblogger reinventano Mela Val Venosta tra Naturalità e Bontà, ci ha preparato questi deliziosi Fagottini di mela e cannella! E voi cosa avete intenzione di preparare … o mangiare?! Continuate a leggere per scoprire la ricetta completa!

Ingredienti per 20 fagottini:fagottini mela e cannella

  • 300 gr di farina 00
  • 100 gr di burro
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 8 gr di lievito per dolci
  • 2 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • 2 mele Red Delicious val venosta
  • 1 mela Golden Delicious Val Venosta
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di cannella

Procedimento
Cominciate realizzando l’impasto dei fagottini: in una ciotola unite il burro a temperatura ambiente, le uova, la farina, il lievito, lo zucchero e la vanillina. Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo, poi coprite quest’ultimo con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare un’ora in frigorifero.
Nel frattempo preparate il ripieno: sbucciate e tagliate a cubettini le mele Red Delicious e Golden Val Venosta e mettetele a scaldare in un pentolino con due cucchiai di zucchero di canna. Lasciatele cuocere per 10/15 minuti fino a che non saranno morbide, poi create una sorta di crema con l’aiuto di un minipimer. Da ultimo, aggiungete la cannella e date una mescolata finale. Prima di utilizzare il ripieno fatelo raffreddare o intiepidire.
Riprendete l’impasto e stendetelo su un piano con il mattarello. Ricavate tanti cerchi con un coppapasta o un bicchiere, e allargateli leggermente con le dita. Fateli in numero pari, perché un cerchio servirà come base e uno come copertura. Sulla metà dei cerchi di impasto mettete un cucchiaino di ripieno e coprite con le altre metà. Chiudete i fagottini arrotolando i bordi su se stessi. Cuoceteli a forno statico, preriscaldato, a 180° per 15 minuti. Una volta pronti e raffreddati spolverate con zucchero a velo!

Vellutata di mele e barbabietole con crème fraiche

Ci avviciniamo al week end, siete alla ricerca di una nuova ricetta con cui sorprendere amici e parenti? Niente paura, ci pensa Mela Val Venosta: ecco  Vellutata di mele e barbabietole con crème fraiche! La ricetta è stata preparata per noi da Elisabetta Iwobi, blogger di Rock My Kitchen, che ha partecipato al progetto 7 foodblogger reinventano Mela Val Venosta tra Naturalità e Bontà!

Ingredienti (per 2/3 persone)ricetta

Procedimento:

In un tegamino fate appassire a fuoco basso, per 10 minuti, la cipolla affettata e l’olio, avendo cura di coprire con un coperchio. Sbucciate la mela Golden Val Venosta e tagliatela a cubetti; tagliate anche la barbabietola ed unite il tutto nel tegame, infine salate e pepate. Fate cuocere aggiungendo il brodo vegetale finché sia la barbabietola che la mela saranno morbide (circa 30 minuti). Nel frattempo estraete il succo della mela Red Delicious con un estrattore (in alternativa va bene anche la polpa grattugiata) ed aggiungetelo nel tegame. Togliete dal fuoco e con un frullatore ad immersione frullate il tutto, poi lasciare riposare per almeno 6 ore. Servire con crème fraiche, germogli di barbabietola ed accompagnare con crostini al forno.

Festa della Befana!

Buongiorno amici della Val Venosta!

Come avete passato il periodo natalizio? Fra i più magici dell’anno, anche questo momento sta per volgere al termine con l’arrivo della Befana.

befanaLa leggenda narra che questa signora vestita di stracci e fuligine, passi per ogni casa la notte fra il 5 ed il 6 gennaio a cavallo della sua scopa per elargire doni o carbone, a seconda che i bimbi si siano comportati bene oppure abbiano fatto i cattivi.

Nell’attesa che la vecchietta infili la sua sorpresa nelle calze appese al camino, mentre in ogni casa regna la quiete e tutti dormono, Mela Val Venosta festeggia in grande stile il suo arrivo con una magnifica ricetta che vede protagonista ancora una volta le mele: ecco la torta della Befana!

A base di mele, cioccolato e farro, se siete curiosi di provarla seguite passo a passo la ricetta al link! http://blog.giallozafferano.it/cucinaitalianapittoresca/torta-della-befana-di-mele-cioccolato-e-farina-di-farro/

Buona giornata a tutti, da Mela Val Venosta!