Crema al mascarpone con Mela Red Delicious

Il nostro progetto “Ricette Stellate 2015” continua nella cucina dello Chef Marco Offidani che ha realizzato per noi un’incredibile CREMA AL MASCARPONE CON MELA RED DELICIOUS.

Crema al mascarpone e red deliciousUn team affiatato, quello che ci accoglie nella cucina del Rubacuori Restaurant dello Chateau Monfort: ogni componente ha il suo compito, si muovono aggraziati, senza mai sovrapporsi con una sincronia impeccabile. La suddivisione delle mansioni è precisa e finalizzata alla realizzazione di piatti studiati, prima su carta, cercando, ove possibile, accostamenti ed antitesi.

Red Delicious ha accompagnato un dessert, in cui la scelta delle materie prime utilizzate, l’esecuzione e la cura nella presentazione hanno fatto la differenza!

Leggi qui la ricetta!