Le Donne del Croc: Marion Pircher

Il mio nome è Marion Pircher e la mia passione per le mele è iniziata fin da quando ero bambina perché il mondo dell’agricoltura fa parte della nostra famiglia per tradizione.
Osservare mio padre al lavoro nei campi, e successivamente assisterlo aiutandolo per quel che potevo, è stato per me sempre interessante. Ne sono rimasta affascinata a tal punto che, ultimate le scuole dell’obbligo, ho deciso di frequentare la Scuola Agraria di Laimburg.
Durante questi anni di studio ho potuto così approfondire ed allargare le mie conoscenze nella frutticoltura, applicandole poi direttamente nell’azienda agricola di famiglia.

Del Giardino delle mele della Val Venosta quello che più mi affascina è la fioritura dei meli, uno spettacolo per me unico.
La primavera è infatti la stagione che prediligo e nella quale la Val Venosta si presenta all’apice del suo splendore, con le sorprendenti sfumature bianche e rosa dei meleti.

 La mia mela preferita è la Gala perché è croccante, succosa e dolce. In particolare mi piace appena colta dall’albero, la consumo però volentieri anche a casa, preferendola cruda.
Trovo molto utile un utilizzo casalingo delle mele che consiste nell’inserire dei pezzetti di mela insieme ai biscotti appena cucinati all’interno di una scatola di latta: in questo modo le mele si conservano al meglio e i biscotti stessi acquistano un aroma particolare di mela.

 

Le Donne del Croc: Inge Wallnöfer

Mi chiamo Inge Wallnöfer ed è con molto piacere che vi racconto la mia esperienza lavorativa nel meraviglioso mondo delle mele Val Venosta.
Figlia di un produttore di mele, si può dire che sia cresciuta con le mele Golden: fin da bambina andavo con mio padre, mio fratello e mia mamma nei meleti, aiutando con entusiasmo la mia famiglia durante tutte le attività contadine. Il lavoro nei campi mi è sempre piaciuto perché mi dava la possibilità di stare a contatto con la natura.

Amavo seguire tutte le fasi di coltivazione dei meli, ma un momento che ancora oggi adoro è la raccolta delle mele: proprio in questo periodo infatti la nostra famiglia si riunisce, ripetendo da anni e con passione le stesse attività di un tempo…
Complice la mia passione per i motori, trovo ancora oggi interessante guidare il trattore, forse anche perché non è un lavoro che svolgo abitualmente: ritiro i bins alla cooperativa e li distribuisco tra i meleti, pronti per la raccolta e a fine giornata, li conferisco in cooperativa pieni di mele. Quando mi concedo una piccola pausa non c’è niente di meglio che mordere una succosa mela Golden appena colta.

La varietà di mele che preferisco è infatti la Golden, appunto perché è la mela che mi accompagna fin da quando ero bambina e mi porta alla mente incantevoli ricordi.
Anche in cucina preferisco questa varietà e le mie ricette sono quelle tradizionali, come la composta di mele e lo strudel.