Saccottini alle Mele Val Venosta

Non sapete mai che cosa mangiare per merenda o colazione? Noi vi suggeriamo di provare i SACCOTTINI ALLE MELE VAL VENOSTAsono semplici, buoni e genuini grazie anche alla presenza delle Mele Red Delicious e Golden di Mela Val Venosta. La preparazione di questi fantastici dolci richiede pochi minuti e semplici ingredienti, ma vi premetterà di gustare una vera prelibatezza.

INGREDIENTIsaccottini-alle-mele-1-

  • un foglio rettangolare da 300 grammi di pasta sfoglia
  • 1 mela Golden Val Venosta;
  • 1 mela Red Delicious Val Venosta;
  • 40 grammi di zucchero di canna;
  • il succo di 1 limone;
  • 30 grammi di burro;
  • un cucchiaino di miele.

 

PREPARAZIONE:saccottini-alle-mele-g

1.Preparate la pasta sfoglia seguendo la ricetta che potete trovare qui, oppure, per semplicità, utilizzate un foglio di pasta sfoglia già pronta.
2. Stendete sul piano di lavoro la pasta sfoglia e ricavatene 6 rettangoli di uguali dimensioni.
3. Lavate le mele Golden e Red Delicious di Mela Val Venosta e poi sbucciatele, privatele del torsolo e tagliatele in cubetti di piccole dimensioni.
4. In un pentolino fate sciogliere il burro e poi inseritevi i cubetti di mele, il succo del limone e lo zucchero di canna; fate cuocere il tutto a fuoco molto lento per 3 minuti girando ripetutamente con un mestolo di legno.
5. Quando il composto a base di mele sarà pronto, fatelo raffreddare leggermente e poi, con l’aiuto di un cucchiaio, mettete un po’ di ripieno al centro dei rettangoli di pasta sfoglia.
6. Ripiegate i rettangoli di pasta sfoglia chiudendovi all’interno il ripieno di mele e pressando bene i bordi in modo che il ripieno rimanga ben chiuso all’interno della pasta, quindi, con un coltello fate 3 piccoli taglietti nella parte superiore della pasta.
7. Fate sciogliere in un po’ d’acqua il miele e con un pennello spennellate la superficie dei saccottini; poi, posizionateli in una leccarda rivestita da un foglio di carta da forno e metteteli per 20 minuti nel forno preriscaldato a 170° C in modalità statica. A cottura ultimata, fate raffreddare leggermente i saccottini  prima di gustarli.

Trovate la ricetta nel blog PIATTI PRONTI IN UN ATTIMO:

 http://blog.giallozafferano.it/piattiprontiinunattimo/saccottini-alle-mele/

Di che mela stiamo parlando?

E’ gialla con la “faccetta rossa”, succosa, croccante e ideale per una corretta alimentazione … anche perché appartiene alla Linea Bio Val Venosta
… Avete indovinato di che mela stiamo parlando?  La Golden Bio Val Venosta una mela di alta montagna di colore giallo che si distingue per l’inconfondibile “faccetta rossa” su un lato. Di media grandezza dalla forma allungata, gustosa per la sua polpa, succosa e dolce, la Golden Bio è speciale perché aromatica e delicatamente asprigna allo stesso tempo. Inoltre, per la sua polpa croccante si presta ad una lunga conservazione senza perdere il suo sapore unico. La Mela Golden Bio è simbolo per eccellenza della Naturalità venostana e della produzione biologica: per le nostre mele bio utilizziamo solo tecniche di coltivazione naturali e fertilizzanti organici. È questo l’impegno naturale di Bio Val Venosta, un partner di fiducia, attento, che ha fatto del biologico non solo un lavoro, ma una filosofia di vita, l’unione perfetta di uomo e natura. In Val Venosta la Bontà viene prima di tutto ed è prioritaria per i piccoli produttori impegnati ogni giorno nella coltivazione di mele bio.

La Golden Bio è un prodotto tutto naturale dalla bontà inconfondibile!

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Frolla con mele, pinoli, uvetta e cannella per tutti i papà!

In vista della festa di tutti i papà, vi proponiamo una ricetta con cui sorprenderli e lasciarli a bocca aperta! Ecco, dunque, Frolla con mele, pinoli, uvetta e cannella della blogger Elena Turrini di Trattoria a casa mia che ha partecipato al progetto di Mela Val Venosta “7 foodblogger reinventano Mela Val Venosta tra Naturalità e Bontà”!

Ingredientiricetta

Per la pasta frolla

  • 1 uovo
  • 2 tuorli
  • 150 gr di zucchero
  • 150 gr di burro a temperatura ambiente
  • 300 gr di farina 00

Per il ripieno:

 Procedimento:

Per prima cosa realizzate la pasta frolla: amalgamate tutti gli ingredienti a mano o con una planetaria fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo, poi riponetelo in frigorifero per circa mezz’ora. Nel frattempo preparate il ripieno: tagliate in quattro spicchi le Mele Golden e Red Delicious; pulite, sbucciate e tagliate a cubetti tre spicchi di ogni mela, mentre con il pezzo rimanente da ciascuna mela ricavate spicchi piccoli e sottili (mantenendo la buccia). Essi serviranno per decorare la superficie della crostata. Ponete i cubetti di mela in un pentolino con due cucchiaini di zucchero di canna, lasciate cuocere  per 5 minuti a fiamma bassa, poi unite il porto alzando leggermente la fiamma. Fate evaporare tutto l’alcool e dopo circa 15 minuti aggiungete i pinoli e spegnete il fornello. Lasciate che il ripieno si intiepidisca e componete la crostata. Dopo aver fatto riposare il panetto, stendete la frolla realizzando un rettangolo. Imburrate ed infarinate una stampo da crostata rettangolare e adagiatevi sopra la pasta. All’interno sistemate il ripieno in modo omogeneo, coprite la superficie con la frolla in esubero dal rettangolo (quindi non importerà che facciate un rettangolo precisamente grande come lo stampo!) e completate il tutto con gli spicchi sottili delle mele. Cospargete la superficie con zucchero di canna e cuocete in forno statico, preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Fagottini di mela e cannella

Siamo in pieno Carnevale e la nostra foodblogger Elena Turrini di Trattoria a Casa Mia, che ha partecipato al progetto 7 foodblogger reinventano Mela Val Venosta tra Naturalità e Bontà, ci ha preparato questi deliziosi Fagottini di mela e cannella! E voi cosa avete intenzione di preparare … o mangiare?! Continuate a leggere per scoprire la ricetta completa!

Ingredienti per 20 fagottini:fagottini mela e cannella

  • 300 gr di farina 00
  • 100 gr di burro
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 8 gr di lievito per dolci
  • 2 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • 2 mele Red Delicious val venosta
  • 1 mela Golden Delicious Val Venosta
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di cannella

Procedimento
Cominciate realizzando l’impasto dei fagottini: in una ciotola unite il burro a temperatura ambiente, le uova, la farina, il lievito, lo zucchero e la vanillina. Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo, poi coprite quest’ultimo con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare un’ora in frigorifero.
Nel frattempo preparate il ripieno: sbucciate e tagliate a cubettini le mele Red Delicious e Golden Val Venosta e mettetele a scaldare in un pentolino con due cucchiai di zucchero di canna. Lasciatele cuocere per 10/15 minuti fino a che non saranno morbide, poi create una sorta di crema con l’aiuto di un minipimer. Da ultimo, aggiungete la cannella e date una mescolata finale. Prima di utilizzare il ripieno fatelo raffreddare o intiepidire.
Riprendete l’impasto e stendetelo su un piano con il mattarello. Ricavate tanti cerchi con un coppapasta o un bicchiere, e allargateli leggermente con le dita. Fateli in numero pari, perché un cerchio servirà come base e uno come copertura. Sulla metà dei cerchi di impasto mettete un cucchiaino di ripieno e coprite con le altre metà. Chiudete i fagottini arrotolando i bordi su se stessi. Cuoceteli a forno statico, preriscaldato, a 180° per 15 minuti. Una volta pronti e raffreddati spolverate con zucchero a velo!

Vellutata di mele e barbabietole con crème fraiche

Ci avviciniamo al week end, siete alla ricerca di una nuova ricetta con cui sorprendere amici e parenti? Niente paura, ci pensa Mela Val Venosta: ecco  Vellutata di mele e barbabietole con crème fraiche! La ricetta è stata preparata per noi da Elisabetta Iwobi, blogger di Rock My Kitchen, che ha partecipato al progetto 7 foodblogger reinventano Mela Val Venosta tra Naturalità e Bontà!

Ingredienti (per 2/3 persone)ricetta

Procedimento:

In un tegamino fate appassire a fuoco basso, per 10 minuti, la cipolla affettata e l’olio, avendo cura di coprire con un coperchio. Sbucciate la mela Golden Val Venosta e tagliatela a cubetti; tagliate anche la barbabietola ed unite il tutto nel tegame, infine salate e pepate. Fate cuocere aggiungendo il brodo vegetale finché sia la barbabietola che la mela saranno morbide (circa 30 minuti). Nel frattempo estraete il succo della mela Red Delicious con un estrattore (in alternativa va bene anche la polpa grattugiata) ed aggiungetelo nel tegame. Togliete dal fuoco e con un frullatore ad immersione frullate il tutto, poi lasciare riposare per almeno 6 ore. Servire con crème fraiche, germogli di barbabietola ed accompagnare con crostini al forno.