STRUDEL DI MELE DEL SUDTIROLO

Tutti pensano di sapere fare lo strudel ma pochi riescono ad ottenere il “vero” strudel tradizionale del Sudtirolo.
Gli ospiti del Croc Village 2013, hanno avuto l’opportunità di preparare questo squisito dolce sotto la supervisione della signora Anna, proprietaria dell’Agriturismo Vill di Silandro che li ospitava.

Ecco le immagini di questa fantastica esperienza!

Per chi volesse cimentarsi anche a casa nella preparazione di questo fantastico dolce, ecco la ricetta originale, per fare uno strudel come da tradizione!

STRUDEL ALLE MELE DEL SUDTIROLO

Ingredienti del ripieno
600 gr mele Gala Val Venosta
20 gr pan grattato
1 C di burro
90 gr di zucchero
30 gr burro
30 gr uvetta
20 gr pinoli
20 gr mandorle macinate finemente
15 gr noci tritate grossolanamente
2 C di rum
1 b. di zucchero vanigliato
1 p.c. di scorza di limone grattugiata

Ingredienti  pasta frolla
120 gr di burro
100 g
1 p.c. di scorza di limone grattugiata di zucchero a velo
1 b. di zucchero vanigliato
1 uovo
1 C di panna o latte
300 gr di farina
½  b. di lievito in polvere
1 p. di sale

Altro
1 uovo per spennellare
Zucchero a velo per spolverizzare
50 ml di panna per guarnire
½ c di cannella
50 gr di marmellata di mirtilli rossi

Preparazione ripieno:
Sbucciare le mele Gala Val Venosta, togliere il torsolo e tagliarle a fettine.
Tostare leggermente il pangrattato in una padella, aggiungere poi il burro ed arrostire
Caramellare lo zucchero in una pentola a bordo basso, unire le mele Gala Val Venosta e il burro e glassare per 2 minuti. Far raffreddare brevemente le mele Gala Val Venosta, mescolarle poi con il pan grattato, l’uvetta, i pinoli, le mandorle, le noci, il rum, lo zucchero vanigliato, la cannella e la scorza di limone.
Preparazione pasta frolla:
Lavorare rapidamente a crema il burro non troppo freddo con lo zucchero a velo, la scorza di limone e lo zucchero vanigliato. Unire poi l’uovo e la panna(o latte), la farina e il lievito in polvere setacciati, il sale e continuare a lavorare fino ad ottenere un impasto.
Avvolgere in pellicola trasparente e far riposare in frigo per almeno 1 ora.
Ultimazione
Stendere la pastafrolla su un asse infarinata ottenendo un rettangolo di 40×25 cm, ritagliare due strisce sottili di pasta lungo i lati maggiori e tenerle da parte.
Adagiare la pasta su una teglia da forno imburrata o ricoperta con carta da forno. Distribuirvi sopra il ripieno alle mele e richiudere lo strudel.
Spennellare lo strudel con l’uovo sbattuto, decorare con i ritagli di pasta e cuocere in forno.
Spolverizzare lo strudel con lo zucchero a velo, tagliare in tranci, disporre sui piatti con la panna. Guarnire con cannella e marmellata di mirtilli rossi ed infine servire.

 

Croc Village EXPERIENCE!

Mela Val Venosta premia i vincitori del Concorso CROC & GO 2012!

Si è appena conclusa la settimana-premio per le 4 famiglie vincitrici del concorso nazionale CROC & GO che hanno trascorso un’indimenticabile vacanza presso il  Croc Village, l’esclusivo Agriturismo Vill a Silandro (www.vill.it), capoluogo della Val Venosta. In questo angolo di paradiso i vincitori del Croc Village hanno riscoperto l’origine del gusto e della croccantezza delle mele venostane! Proprio la voglia di conoscere le meraviglie di questa terra ha unito i vincitori che, con la reciproca voglia di divertirsi, hanno formato un’unica grande famiglia rendendo quest’esperienza davvero memorabile.

La settimana Croc Village si è svolta tra escursioni in bicicletta nei rigogliosi meleti, camminate tra gli alpeggi, giochi, divertimenti immersi nella natura e naturalmente… la mitica raccolta delle mele! 

Un’esperienza multisensoriale ricca di divertimento ed allegria, resa ancora più unica dalla presenza di guide esperte locali e contadini della valle che, con passione e dedizione, hanno svelato agli ospiti gli angoli più belli e nascosti della valle e i segreti dell’arte contadina.

Crocca la natura con la Mela della Val Venosta e guarda l’album fotografico delle famiglie in vacanza al Croc Village sulla pagina ufficiale di facebook! Seguiranno appuntamenti dettagliati di ogni attività giornaliera del Croc Village.

Mela Val Venosta: operazione centri commerciali

La Val Venosta è un magnifico angolo di paradiso tutto da scoprire, il cui microclima speciale consente la coltivazione fino ai 1000 metri donando alle mele un gusto unico ed eccezionale! Questo è il segreto svelato ai visitatori del TOUR CROC VILLAGE, il nuovissimo stand multimediale di 25 mq che dal 24 febbraio al 30 aprile, farà conoscere la Val Venosta a centinaia di consumatori, informandoli e divertendoli.

8 weekend, all’interno di altrettanti centri commerciali selezionati del centro-nord Italia, ospiteranno il Tour Croc Village Val Venosta con numerose attività all’insegna della naturalità e della croccantezza.

Genitori e bimbi saranno coinvolti in un percorso multisensoriale alla scoperta dei segreti della qualità e la genuinità delle mele Val Venosta: degustazione, trcuccabimbi, Concorsi, Istant Win e tanto divertimento al Tour Croc Village Val Venosta.

guarda il video del primo we.