Ottobre 2014: Plumcake zucca, noci e Mela Stark Val Venosta

Plumcake di zucca, noci e Mela Stark Val VenostaIngredienti per 4 persone:

  • 600 gr polpa di zucca cotta
  • 2 mele Val Venosta Stark
  • 2 uova
  • 200 gr noci
  • 300 gr farina integrale
  • cannella
  • 130 gr burro
  • 220 gr zucchero grezzo
  • 2 cucchiai sciroppo d’acero
  • 1 bustina di lievito

Procedimento:

Passare la zucca cotta per renderla cremosa, sistemarla in una ciotola e unirvi lo zucchero, lo sciroppo, le uova e il burro, amalgamando bene gli ingredienti. Unire gli ingredienti secchi, la farina, il lievito e la cannella e continuare fino ad ottenere un composto omogeneo. Per ultimo, aggiungere le noci continuando a mescolare. Unire le mele tagliate non troppo sottili mescolando e versare il composto nello stampo imburrato e infarinato. Infine, cuocere a 180° per circa 50 minuti.