Ottobre 2013: CRUMBLE DI MELE VAL VENOSTA E NOCCIOLE

CRUMBLE DI MELE VAL VENOSTA E NOCCIOLE, PROFUMATO ALLA CANNELLA CON SALSA ALLO YOGURT

Ingredienti per 4/6 persone
Per il crumble di mele:
5 mele Golden Delicious Val Venosta
160 gr. farina
125 gr burro
125 gr. zucchero di canna
granella nocciole
cannella in polvere
2 limoni

Per la salsa dolce allo yogurt:
150 gr. yogurt bianco dolce
150 gr. panna liquida per dolci
succo di limone

Preparazione:

Versare lo yogurt e la panna in una ciotola, con qualche goccia di succo di limone (che aiuterà ad addensare la salsa). Girare bene, coprire con la pellicola e tenere in frigo. Prima di ogni cosa sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili (ma non sottilissime), riposte a mano a mano in un contenitore in cui spruzzare succo di limone per non farle annerire.
In un’altra ciotola mettere la farina, lo zucchero e il burro a temperatura ambiente tagliato a tocchetti. Con le mani cominciare a mischiare creando delle briciole. Ci vorranno buoni 5 minuti.
Spolverare un po’ di cannella sul fondo di una teglia da forno (non imburrata), posizionare le fettine di mele una vicina all’altra e spolverare ancora con dell’altra cannella. Sbriciolare le briciole del crumble sopra le mele, ricoprendole. Infornare a forno caldo ventilato a 180° per circa 35 min, più 5 minuti di grill. Sfornare e lasciare un po’ raffreddare (ma non troppo) prima di mangiare, accompagnato dalla salsa allo yogurt lasciata fuori dal frigo almeno 20 min. prima.
Servire.

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