Gennaio 2013: MINI CAKE ALLE MELE VAL VENOSTA

MINI CAKE ALLE MELE VAL VENOSTA

Ingredienti e dosi per uno stampo da plum cake:

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MINI CAKE ALLE MELE VAL VENOSTA

125gr burro
170gr zucchero di canna
1 uovo leggermente sbattuto1 cucchiaino d’essenza di vaniglia
1 mela Golden Val Venosta grattugiata
500gr di farina
2 cucchiaini di lievito chimico
2 cucchiaini di cannella
65ml latte
1 mela Red delicious Val Venosta
65gr confettura d’albicocca

Procedimento

Lavorare lo zucchero e il burro fino ad ottenere una crema liscia e morbida, unire gradatamente, continuando a sbattere, l’uovo leggermente sbattuto e l’essenza di vaniglia. Aggiungetevi la mela grattugiata ed gli ingredienti secchi setacciati alternandoli con il latte finchè il composto sarà omogeneo. Versate il composto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato, livellate la superficie e adagiatevi le fette sottili di mela. Infornate per circa 1 ora in forno preriscaldato a 180°. Una volta pronta la mattonella riscaldate la confettura e spennellate la superficie della vostra torta e servite.

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