Agosto 2013: COMPOSTA ANGLOSASSONE DI SEDANO, MELE PINOVA VAL VENOSTA E MELONE

COMPOSTA ANGLOSASSONE DI SEDANO, MELE PINOVA VAL VENOSTA E MELONE

Ingredienti e dosi per 4 porzioni:
2 mele Pinova Val Venosta
1 gamba di sedano verde
¼  melone gialletto
¼  melone retato
100 g ananas
150 g sedano rapa (sedano di Verona)
100 g rucola
1 pomodoro
Sale, pepe, prezzemolo
Poco olio extra vergine d’oliva

 Preparazione:

Sbucciare le mele e in sedano di Verona. Mondare il melone e privarlo di buccia e semi. Tagliare il sedano verde a tronchetti, il melone a cubetti, le mele a fettine e il sedano rapa a julienne. Sistemare la rucola sui piatti poi condire quanto sopra citato con olio, sale e pepe. Sistemare il tutto sui piatti e finire con la maionese, il prezzemolo e i gherigli di noce. A piacere decorare con falde di pomodoro o pomodorini.

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