Giugno 2012: INSALATA DI MELE GALA VAL VENOSTA

INSALATA DI MELE GALA VAL VENOSTA GRATINATA CON GELATO ALLA VANIGLIA

Ingedienti per 10 persone:

6 mele Gala Val Venosta
2 limoni
1 cestino di lamponi
50gr vodka alle mele
200gr zucchero
Per lo zabaglione:
150gr vino moscato
1 stecca vaniglia
200gr tuorlo d’uovo
200gr zucchero
500gr Gelato alla vaniglia

Preparazione:

  1. Preparare uno sciroppo con acqua, lo zucchero, la vodka,il succo del limone, togliere dal fuoco ed unire le mele tagliate a fette.
  2. Far marinare per circa 10 minuti, poi scolare.
  3. Preparare lo zabaglione al moscato.
  4. Sistemare sul fondo di una fondina le mele e i lamponi freschi.
  5. Coprire con lo zabaglione , cospargere con zucchero di canna , fiammeggiare con un cannello o in salamandra, adagiare al centro una pallina di gelato alla vaniglia

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