Maggio 2011: FRITTELLINE DI MELE GOLDEN VAL VENOSTA

FRITTELLINE DI MELE GOLDEN VAL VENOSTA

Ingredienti:
¼ l di latte
80g di farina
1 presa di sale
1-2 uova
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di Rhum
4 grosse mele Golden Val Venosta

Preparazione:

Mescolare il latte prima con farina e sale, poi con le uova, lo zucchero e il rhum fino ad ottenere una pasta fluida. Lasciar macerare la pastella per un quarto d’ora circa.
Sbucciare le mele, togliere i torsoli e tagliarle a fette circolari spesse circa ½ cm. Eventualmente spruzzarle di limone per non farle annerire. Immergere gli anelli di mela nella pastella e friggerli in abbondante olio finche sono ben coloriti. Farli scolare su carta assorbente e spolverarli di zucchero a velo. Mettere al caldo e servire le frittelline al più presto.

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