Giugno 2011: STRUDEL DI RADICCHIO CON PROVOLA E MELE JANAGOLD VAL VENOSTA

STRUDEL DI RADICCHIO CON PROVOLA E MELE JANAGOLD VAL VENOSTA


INGREDIENTI :     


1 confezione pasta fillo
200gr burro
1 scalogno
4 ceppi di radicchio travisano
1 limone
2 cucchiai calvados
4 mele Jonagold Val Venosta
400gr provola dolce affettata
Sale, Pepe
Soncino

PROCEDIMENTO :

  1. Scottare il radicchio tagliato in precedenza , in una casseruola con parte del burro e uno scalogno tritato.
  2. Tagliare le mele a cubetti conservarli in acqua e limone
  3. In una pentola far fondere il burro unire i cubetti di mela saltare fiammeggiare con il calvados.
  4. Stendere la pasta fillo spennellare un foglio con il burro fuso, adagiarne un altro sopra e spennellare ancora con il burro.
  5. Sistemare le fette di provola il radicchio e le mele unire altra provola e arrotolare.
  6. Spennellare con burro a piacere spolverare con sesamo, semi di papavero ed altro.
  7. Cuocere a 180° per 10-15 minuti

Servire su un letto di insalata soncino e erbe fresche condite

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