Per un pranzo veloce: Bresaola e Rucola con Mela aromatizzata al Limone e Menta

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Ecco una ricetta per un pranzo semplice veloce! E’ assolutamente light e salutare poiché la bresaola è un insaccato considerato “magro”, ovvero povero di grassi. Mentre la mela nell’insalata condita olio e sale è squisita; pertanto con la bresaola ci sta veramente bene!

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INGREDIENTI:

  • 1,5 etti di bresaola
  • 100 g di rucola
  • 1 mela (potete scegliere tra la GOLDEN o la PINOVA della VAL VENOSTA)
  • il succo di mezzo limone
  • qualche foglia di menta fresca
  • q.b. di olio extravergine
  • q.b. di pepe nero e sale (facoltativo)

PROCEDIMENTO:

Iniziate con AROMATIZZARE le MELE; dunque le tagliate a fette sottili con l’aiuto di una mandolina.

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Le aggiungete in un contenitore assieme al succo di limone e le foglie di menta.

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Lasciate riposare circa una mezzoretta (se volete preparare prima questo passaggio, lasciate riposare anche tutto il giorno).

Adagiate la bresaola in un vassoio, fate uno strato con la MELA AROMATIZZATA e completate aggiungendo la rucola.

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Condite con un filo d’olio e, per chi piace, può aggiungere anche un po’ di pepe. Se usate il sale vi consiglio di usarne davvero poco: la sapidità al piatto la darà la bresaola!

Ora potete portare in tavola il vostro bel piatto colorato e gustarvelo!

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Buon appetito a tutti da Mela Val Venosta!!

La ricetta è stata realizzata dalla blogger Irene Bombarda del blog Uno Spicchio di Melone!!

Voglia di verdura sana e appetitosa?

13.11. Cavolo

La Val Venosta è conosciuta in tutta Europa per la produzione di mele naturali, gustose e croccanti. Le condizioni climatiche che la caratterizzano, con oltre 300 giorni di sole all’anno, sono ideali non solo per la melicoltura ma anche per le colture orticole. Tra i 500 e i 1.650 metri la scarsa piovosità e l’alternanza di correnti d’aria fredda provenienti dai ghiacciai a quelle calde che giungono dal bacino del Mediterraneo, insieme alle giornate miti che si susseguono a notti fresche, regalano ai prodotti verdurieri della Val Venosta una inconfondibile freschezza, croccantezza e aroma tipici delle colture d’alta montagna.

13.11. Cavolo rosso
La produzione di verdura è resa particolarmente importante dal fatto che essa si rende disponibile nei periodi estivi e invernali.
Ricca di sostanze naturali maturata al sole in Val Venosta e coltivata dai contadini con amore, passione ed esperienza, è la verdura della Val Venosta. Il clima così come le caratteristiche naturali della zona di produzione consentono una raccolta di verdura di prima scelta. I contadini della Val Venosta raccolgono in estate cavolfiore croccante, insalata fresca così come radicchio, broccoli e cavoletti di Brussels gustosi. Voglia di verdura sana ed appetitosa? La verdure fresca si può trovare anche nei mesi invernali, come patate, cavolo e cavolo rosso, nei negozi al dettaglio delle cooperative della Val Venosta.

13.11. Patate

 

Un tesoro di Mela … La Mela Golden Delicious Val Venosta!

In alta montagna, tra i 500 e i 1.000 metri di altitudine cresce la mela Golden Delicious Val Venosta: succosa, aromatica e delicatamente aspra, la più versatile e la più inconfondibile tra tutte le mele venostane, grazie anche alla sua tipica faccetta rossa. Disponibile tutto l’anno, la croccante Golden Delicious Val Venosta è ottima sia cruda che cotta!

10.11.

Cosa rende Golden Delicious Val Venosta una mela così naturalmente buona?

La risposta è semplice! Gli splendidi paesaggi da fiaba, la natura incontaminata, la scarsa piovosità e uno straordinario microclima caratterizzato da forti escursioni termiche … in poche parole, la Val Venosta che, grazie alla sua posizione privilegiata, garantisce una produzione di mele uniche, inconfondibili e capaci di racchiudere in ogni morso i colori, le sensazioni e la bontà di questo straordinario territorio.

Per tali motivi, la qualità eccezionale di alta montagna di Golden Delicious Val Venosta e di altre 12 varietà è garantita anche dal marchio IGP.

In Val Venosta, l’amore e il rispetto per la natura si uniscono alla ricerca costante della qualità e della genuinità e rappresentano i punti cardine del lavoro che, ogni giorno, i melicoltori della valle svolgono con dedizione e attenzione per far sì che le mele venostane che raggiungono le tavole dei consumatori siano sempre buone e sincere.

Facile, veloce e salutare: Orzotto al cavolo rosso e Mele

Orzotto-al-cavolo-rosso-e-mele1_Ingredienti e dosi per 4 porzioni:

Preparazione:

Mettere l’orzo in ammollo in acqua fredda per circa 12 ore. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente, tagliare a piccoli dadini la pancetta. Eliminare le foglie esterne sciupate del cavolo, tagliare via il torsolo e affettarlo molto sottilmente oppure farlo a cubetti. In una pentola rosolare la cipolla a fuoco basso insieme alle erbe aromatiche, aggiungere la pancetta e fare insaporire. A questo punto unire il cavolo rosso e mescolare per qualche minuto. Regolare di sale e pepe e aggiungere un mestolo di brodo.
Cuocere per circa 25 minuti, avendo cura di adagiare un coperchio sulla pentola, versando eventualmente del brodo caldo. Scolare l’orzo dall’acqua di ammollo e versarlo nella pentola col cavolo. Lasciare insaporire mescolando, poi coprire con qualche mestolo di brodo bollente e cuocere per altri 20 minuti, sempre col coperchio. A fine cottura, aggiungere la mela sbucciata e tagliata a cubetti piccolini.
Mescolare per un minuto, togliere dal fuoco e lasciare riposare per 3 minuti prima di servire.

Coltivare l’Amicizia: in cucina con Mela Val Venosta!

1 LOCANDINA BLOGGER 2017-2018Il progetto prevede la realizzazione di ricette che dovranno trarre ispirazione dal tema di questa nuova edizione: l’Amicizia!

Le food blogger, le mamma blogger e lifestyle blogger dovranno realizzare gustosi e creativi piatti a base di croccantissime Mele Golden e Gala Val Venosta. Ricette creative e inedite da condividere o preparare insieme ad un amico/a. Perché “Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare!”. Sfiziosi e originali piatti che contengono come ingrediente principale le Mele Val Venosta.
Per ognuna delle due varietà, le blogger dovranno ideare e fotografare delle ricetta con lo scopo di condividere con i suoi amici i piatti preparati.
Verrà esaltato il concetto di AMICIZIA che ha pervaso il momento della creazione o dell’assaggio della ricetta preparata.
Le creazioni culinarie rispecchiano i valori di Mela Val Venosta ed essere quindi: naturali, buone, salutari e genuine!

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In questo progetto abbiamo coinvolto una selezione di blogger scelti per la cura e l’eleganza del blog e per l’alta qualità delle foto proposte, canoni estetici di qualità che ben si addicono a Mela Val Venosta, una mela di qualità superiore per croccantezza e sapore, nasce dall’imprescindibile origine territoriale in cui viene coltivata, ad una altitudine più elevata rispetto alle altre mele (vedi altre info su www.vip.coop).

Ringraziamo le/i blogger per la disponibilità e in bocca la lupo!

Ricordiamo di
“Coltivare l’Amicizia: in cucina con Mela Val Venosta!”
Buona divertimento! #amicidellavalvenosta