RICETTA: HUMMUS DI CAVOLFIORE DELLA VAL VENOSTA

Delicata e meravigliosa Hummus di #CavolfioreValVenosta. Ricetta realizzata da Benny and Bula Food blogger!

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Ricetta: Hummus di Cavolfiore

INGREDIENTI:

– 500 g cavolfiore

– 500 g patate rosse

– 50 g prezzemolo

– 5 g timo

– scorza grattugiata di 1 limone

– semi di sesamo bianco, tostati

– 1/2 cucchiaino curcuma in polvere

– 2 cucchiai olio evo

– fagiolini, sbollentati

– ravanelli

– sale

– pepe nero, macinato fresco

PREPARAZIONE:

Pulite  il cavolfiore staccando le cimette una ad DSC_1196una e pelate le patate. Incidete il gambo delle cimette per velocizzarne la cottura. Lavare sia il cavolfiore che le patate sotto acqua corrente. Cuoceteli in abbondante acqua salata per 15 minuti. Scolate le verdure e lasciate raffreddare.

Inserite il cavolfiore e le patate nel tritatutto e unite prezzemolo, timo, scorza di limone e pepe nero.Tritate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferite l’hummus in una ciotola e condite con l’olio, aromatizzato con 1/2 cucchiaino di curcuma, ed una spolverata di semi di sesamo.

Potete abbinare l’hummus con del pane, tostato e spennellato con l’olio alla curcuma, e finire il piatto con fette di ravanello, fagiolini sbollentati, uova all’occhio di bue, pepe e semi di sesamo tostati.

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